かにの代名詞としてだけでなく、漁獲港によってさまざまな地域ブランドを付けて展開されているのが「ずわいがに」です。 一般的に出回っているかにのほとんどがこのずわいがにのことであり、その身は濃厚で甘みがあるものとされています。古語で「細い木の枝」を意味する「すわえ」に揶揄されるその脚の味は、上品で甘みがあり、その上質な弾力が最大の魅力です。さまざまな料理に合うこの冬の味覚を、ご当地だけでなくその旨味をぜひご家庭でもお召し上がりくださいませ。